Παραγωγή & εξαγωγή · Ορφάνιο, Ελλάδα
Ολόκληρες, εκπυρηνωμένες και γεμιστές — σε γυαλί, vacuum, PET και χύμα. Στη δική σας προδιαγραφή, με τη δική σας ή τη δική μας ετικέτα.
Το κτήμα
Η Victoria Olives είναι πρώτα απ' όλα παραγωγός. Έχουμε δικά μας ~500 στρέμματα ελαιώνες στο Ορφάνιο Καβάλας — γη που καλλιεργούμε οι ίδιοι πάνω από τριάντα χρόνια — σε μια περιοχή όπου οι ελαιώνες φτάνουν ως τον ορίζοντα και η συγκομιδή της Χαλκιδικής απέχει μία ώρα. Αγοράζουμε επίσης από παραγωγούς σε Χαλκιδική, Στερεά Ελλάδα και Πελοπόννησο, και διαχειριζόμαστε πάνω από 2.000 τόνους τον χρόνο.
Ο καρπός συλλέγεται με το χέρι, ζυμώνεται σε άλμη και διαλέγεται κατά μέγεθος — σε τεμάχια ανά κιλό — πριν συσκευαστεί. Απευθυνόμαστε αποκλειστικά σε επαγγελματίες: κάθε σειρά πωλείται με την παλέτα, συσκευάζεται σε συμφωνημένη προδιαγραφή και αποστέλλεται με τη δική σας ή τη δική μας ετικέτα. Δεν υπάρχει κατάστημα λιανικής. Η ουσία της Ελλάδας βρίσκεται σε κάθε ελιά που φεύγει από εδώ.
Η γκάμα
Κάθε σειρά διατίθεται ολόκληρη ή επεξεργασμένη. Επιλέξτε σειρά για συσκευασίες, μεγέθη και πλήρη διατροφικά στοιχεία.
Πώς δουλεύουμε
Αυτό που πληρώνει ο αγοραστής είναι η σταθερότητα — το ίδιο μέγεθος, η ίδια υφή και το ίδιο στραγγισμένο βάρος σε κάθε κιβώτιο, σεζόν με τη σεζόν. Αυτά τα τέσσερα βήματα την εξασφαλίζουν.
Ο καρπός Χαλκιδικής συλλέγεται πράσινος, από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Ο καρπός Καλαμών συλλέγεται αργότερα, όταν ωριμάσει πλήρως και μαυρίσει.
Οι ελιές Χαλκιδικής επεξεργάζονται σε ισπανικού τύπου. Οι ελιές Καλαμών ζυμώνονται σε άλμη χωρίς καυστική σόδα και χωρίς πρόσθετα — η πιο αργή μέθοδος που απαιτεί η ποικιλία.
Ο καρπός διαλέγεται σύμφωνα με τη δημοσιευμένη κλίμακα, σε τεμάχια ανά κιλό, ώστε το μέγεθος που παραγγέλνετε την άνοιξη να είναι το μέγεθος που φτάνει το φθινόπωρο.
Η περιεκτικότητα της άλμης, το στραγγισμένο βάρος, ο κενός χώρος, το πώμα και η σήμανση παρτίδας συμφωνούνται γραπτώς πριν από την πρώτη παραγωγή.
Κάθε προσφορά συνοδεύεται από φύλλο προδιαγραφών· κάθε αποστολή φεύγει με αριθμό παρτίδας και ημερομηνία παραγωγής.
Μεγέθη
Οι ελληνικές επιτραπέζιες ελιές πωλούνται με τον αριθμό, όχι με τη διάμετρο: πόσες ελιές χωράνε σε ένα κιλό στραγγισμένου καρπού. Όσο μικρότερος ο αριθμός, τόσο μεγαλύτερη η ελιά — από Atlas, γύρω στις ογδόντα, έως Bullets, κοντά στις τετρακόσιες.
Εφοδιαστική
Κιβώτια, στρώσεις, ύψη ευρωπαλέτας και μεικτά βάρη για κάθε συσκευασία — τα στοιχεία που ζητά ο μεταφορέας σας πριν δώσει τιμή.
Ιδιωτική ετικέτα
Το μεγαλύτερο μέρος όσων συσκευάζουμε φεύγει από την Ελλάδα με ξένο όνομα. Παράγουμε στη δική σας μακέτα και στη δική σας προδιαγραφή, και αναλαμβάνουμε τη σήμανση και τις υποχρεωτικές ενδείξεις της αγοράς σας.
Επιλέγετε σειρά, μέγεθος και συσκευασία. Επιβεβαιώνουμε γραπτώς στραγγισμένο βάρος, άλμη και διάρκεια ζωής.
Παράγουμε δείγμα προ-παραγωγής πάνω σε αυτή την προδιαγραφή, προς έγκρισή σας, πριν δεσμευτεί οποιαδήποτε ποσότητα.
Στείλτε έτοιμη μακέτα για εκτύπωση ή ξεκινήστε από το δικό μας πρότυπο. Την εφαρμόζουμε και προσθέτουμε τη σήμανση και τις ενδείξεις που απαιτεί η αγορά σας.
Πλήρεις παλέτες ή πλήρη κοντέινερ, χτισμένα στο δημοσιευμένο σχέδιο παλετοποίησης, με τα έγγραφα που αρχειοθετεί το τμήμα ποιότητάς σας.
Στείλτε σειρά, μέγεθος, συσκευασία και τον ετήσιο όγκο που σχεδιάζετε. Απαντάμε με φύλλο προδιαγραφών και τιμή.
